請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？

再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。

試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。

農(nóng)家干酪

免疫乳粉的定義

液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？

乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？

冰蛋品

引起肉品異味的原因？