蛋由叫鹽蛋，是用食鹽腌制鴨蛋而成的再制蛋。
蛋白進(jìn)行強(qiáng)烈的打攪時，將空氣以微小的氣泡形式打入蛋液中，而使蛋液發(fā)泡的現(xiàn)象。
最新試題
免疫乳粉的定義
免疫乳粉
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？
醬鹵制品
農(nóng)家干酪
干肉制品的干制方法有哪些？
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。