填空題根據(jù)肌纖維的外觀和代謝特點(diǎn)的不同,可以將肌纖維分為紅肌纖維、()和中間型纖維三類。
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干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
題型:?jiǎn)柎痤}
乳脂肪的特點(diǎn)有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。
題型:?jiǎn)柎痤}
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題型:?jiǎn)柎痤}
乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種,主要分三類,下列哪項(xiàng)不屬于該三類()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食鹽在腌制過(guò)程中的作用。
題型:?jiǎn)柎痤}
速溶乳粉的特點(diǎn)。
題型:?jiǎn)柎痤}
致昏(擊暈)
題型:名詞解釋
免疫乳粉的定義
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嫩化
題型:名詞解釋