明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。