判斷題

化學(xué)防腐劑包括能殺滅微生物的殺菌劑。

答案：正確

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腌制食品在腌制過(guò)程中沒(méi)有發(fā)酵作用。

答案：錯(cuò)誤

谷物與種子干燥后，為了防止霉菌生長(zhǎng)，儲(chǔ)藏環(huán)境的相對(duì)濕度需控制在0.70～0.75之間。

答案：錯(cuò)誤