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食品中干物質(zhì)的測定時(shí),真空干燥法的溫度是90~100℃
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酸牛奶的發(fā)酵時(shí)間一般控制在14小時(shí)左右。
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乳中如摻入淀粉,取少量注入試管,加入碘液2~3滴,則出現(xiàn)藍(lán)色。
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