判斷題

酸牛奶的發(fā)酵時間一般控制在14小時左右。

答案：錯誤

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乳中如摻入淀粉，取少量注入試管，加入碘液2～3滴，則出現藍色。

答案：正確

果蔬中單寧物質的測定時，靛紅能被高錳酸鉀氧化從藍色變?yōu)辄S色，從而指示終點。

答案：錯誤

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