下面各項中，屬于食品污染的有（）

硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。

N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計制造出多種溫度計。其設(shè)計的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。

有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。

豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。

SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。