多項選擇題水產品中殘留的孔雀石綠具有哪些毒副作用，對人體危害較大。（）。

A.高毒
B.高殘留
C.“三致”（致畸、致癌、致突變）
D.染色


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1.多項選擇題有下列特征的魚可能已被污染，不能食用（）。

A.魚尾僵直，甚至畸形
B.魚聞起來有類似大蒜、氨、汽油、煤油等異味
C.魚體畸形，形狀異常，如頭大體小，皮色難看
D.魚腮粗糙，不光滑，色白或暗紅

2.多項選擇題淡水新鮮魚的特征有（）。

A.魚眼澄清而透明
B.鰓顏色鮮紅或粉紅
C.魚表皮上黏液較少，體表清潔
D.魚肉質松軟，肌肉有霉味或酸味

3.多項選擇題瘦肉精中毒的癥狀包括（）。

A.肌肉震顫
B.頭暈、嘔吐、腹瀉
C.心跳過速和神經(jīng)混亂
D.嚴重的危及生命

4.多項選擇題市場上個別商販為了牟取非法利益，采用化肥浸泡豆芽，這樣的豆芽對人體健康構成危害，以下鑒別方法中正確的是（）。

A.看豆芽桿，化肥浸泡過的其芽桿粗壯、色澤灰白
B.看豆芽根，化肥浸泡過的其根短、少根或無根
C.看豆粒，化肥浸泡過的其豆粒發(fā)藍
D.看折斷面，化肥浸泡過的沒有水分冒出

5.多項選擇題食品原料的污染主要來源于（）。

A.天然毒素
B.農藥殘留
C.獸藥殘留
D.重金屬殘留