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判斷題烹飪是飲食產(chǎn)品的制作階段，服務(wù)是中心環(huán)節(jié)，銷售是飲食產(chǎn)品的最終目標(biāo)。

1.判斷題勞動(dòng)生產(chǎn)力是衡量餐飲企業(yè)中平均每位員工所創(chuàng)造的毛利額指標(biāo)。

2.判斷題餐飲業(yè)衡量勞動(dòng)生產(chǎn)率指標(biāo)主要有兩個(gè)，一是勞動(dòng)生產(chǎn)力：二是勞動(dòng)人工費(fèi)。