美拉德反應(yīng)（羰氨反應(yīng)）：指羰基與氨基經(jīng)縮合、聚合反應(yīng)生成類黑色素和某些風(fēng)味物質(zhì)的非酶褐變反應(yīng)
即不對稱分子，一般是既無對稱面也無對稱中心的有機(jī)分子；
處于非水物質(zhì)外圍，與非水物質(zhì)呈締合狀態(tài)的水
最新試題
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）
以下哪個(gè)溫度會使花青素分解（）
以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
