多項(xiàng)選擇題

酒店企業(yè)管理的基本方法中，經(jīng)濟(jì)方法的形式有（）

A.各種形式的獎金及其他物質(zhì)獎勵
B.各種集體福利與個人生活待遇
C.各種命令與批評等
D.實(shí)行工效掛鉤的各種工資形式

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多項(xiàng)選擇題

以下哪些屬于餐飲經(jīng)營管理的內(nèi)容（）

A.開發(fā)餐飲新品種，創(chuàng)造經(jīng)營特色
B.確保客房的衛(wèi)生，達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
C.確保食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量
D.掌握市場需求，合理制定菜單

多項(xiàng)選擇題

服務(wù)員需要做的餐前準(zhǔn)備工作包含以下哪些（）

A.檢查座椅是否完好無損
B.檢查各服務(wù)用品是否衛(wèi)生
C.了解當(dāng)日供應(yīng)的品種及其他材料
D.整理個人儀容儀表

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