多項選擇題

以下哪些屬于餐飲經營管理的內容（）

A.開發(fā)餐飲新品種，創(chuàng)造經營特色
B.確?？头康男l(wèi)生，達到衛(wèi)生質量標準
C.確保食品質量和服務質量
D.掌握市場需求，合理制定菜單

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