最新試題
制作軟炸蘑菇時，蘑菇掛糊一般采用（）
制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）
掛糊上漿時，為了防止糊或漿在攪拌過程中產(chǎn)生面筋，在調(diào)制水粉糊時應(yīng)（）
掛糊上漿后的原料在油炸時，油溫應(yīng)該（）
