判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

麥汁通氧濃度一般為（）