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多項選擇題

曲胚的水分按照與制曲原料的結合方式可分為（）

A.吸附水分
B.毛細管水分
C.溶脹水分
D.重力水分

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多項選擇題

潤糧時，糧粉不轉色可能是（）

A.糟胚含水量過低
B.糟胚含水量過高
C.潤糧時間過短
D.潤糧時間過長

多項選擇題

培菌溫度的三個控制要點是（）

A.前緩
B.中挺
C.后緩落
D.前挺

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