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判斷題涼薯又稱豆薯、葛瓜等，因夏季食用可涼喉解暑，故名涼薯。

參考答案：正確

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1.判斷題山藥以身干、軟嫩、粉性足、色潔白、無損傷者為佳。

參考答案：正確

2.判斷題發(fā)芽的土豆含有對(duì)人體有害的物質(zhì)黃樟素。所以，發(fā)芽的土豆不能食用。

參考答案：錯(cuò)誤

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