單項(xiàng)選擇題以下哪種香氣類物質(zhì)在茶葉加工時(shí)需要盡量減少和轉(zhuǎn)化？（）
A.芳樟醇
B.橙花椒醇
C.青葉醇
D.香葉醇
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1.單項(xiàng)選擇題以下對于咖啡堿描述錯(cuò)誤的是？（）
A.它是一種中樞神經(jīng)興奮劑
B.它是一種重要的解熱鎮(zhèn)痛劑
C.它在茶葉中的含量為0.5-2%
D.它是復(fù)方阿司匹林的主要成分之一
2.單項(xiàng)選擇題從原料老嫩看，以下四種成分老葉含量比嫩葉多的是？（）
A.茶多酚
B.咖啡堿
C.氨基酸
D.茶多糖
