單項(xiàng)選擇題刀工與火候兩者之間的關(guān)系（）
A.非常密切
B.有關(guān)但不重要
C.有些微關(guān)系
D.互不相干
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1.單項(xiàng)選擇題做清蒸魚時(shí)宜用（）
A.武火
B.文武火
C.文火
D.微火
2.單項(xiàng)選擇題炸蝦片時(shí)宜用（）
A.大火
B.中火
C.小火
D.大火或小火皆可
