單項(xiàng)選擇題木制家俱為了保護(hù)漆面，以下哪種做法是錯(cuò)誤的（）
A.應(yīng)將家俱放在干濕度適宜的位置
B.應(yīng)用濕抹布擦洗
C.搬動(dòng)家俱時(shí)應(yīng)巧搬輕放
D.可定期在家俱表面上蠟打光
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1.單項(xiàng)選擇題擦洗銀器通常使用（）
A.洗潔精
B.去污粉
C.銀粉
D.清潔劑
2.單項(xiàng)選擇題
玻璃器皿的清潔保養(yǎng)程序是（）
（1）清洗劑洗刷
（2）冷水浸泡
（3）清水過凈
（4）蒸汽消毒
（5）用消毒干布擦干水漬
A.32154
B.21345
C.12345
D.34125
3.單項(xiàng)選擇題操作洗碗機(jī)時(shí)要注意，一般洗碗碟時(shí)水溫（）清水沖洗時(shí)水溫（）
A.60度/80度
B.80度/60度
C.60度/60度
D.80度/80度
4.名詞解釋蒸汽消毒法
5.名詞解釋煮沸消毒法
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加強(qiáng)飯店人力資源的管理，這是保證飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)順利進(jìn)行的必要條件。這是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲管理中，毛利率是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。它（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飯店的“萬能工”最基本的職責(zé)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“金鑰匙”作為飯店的一項(xiàng)專業(yè)化服務(wù)，其基本特征是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
根據(jù)國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務(wù)設(shè)計(jì)過程運(yùn)作要素的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店設(shè)備購置的經(jīng)濟(jì)性原則要求選購設(shè)備時(shí)必須考慮所選設(shè)備（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店客房設(shè)施質(zhì)量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題