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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐飲質(zhì)量分析的內(nèi)容包括哪幾個(gè)方面？
答案：
（1）餐飲服務(wù)質(zhì)量水平分析。
（2）餐飲服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定性分析。
（3）餐飲服務(wù)質(zhì)量的問(wèn)題分析。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】進(jìn)行餐飲服務(wù)質(zhì)量的控制，必須具備哪幾個(gè)條件？
答案：
（1）必須建立服務(wù)規(guī)程
（2）必須收集質(zhì)量信息
（3）必須抓好員工培訓(xùn)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么說(shuō)服務(wù)質(zhì)量是飯店的生命線？
答案：
根據(jù)羅斯德惡性循環(huán)示意圖，我們可以看出，這個(gè)惡性循環(huán)的關(guān)鍵點(diǎn)是“服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)隆低，要想突破這個(gè)惡性循環(huán)的鎖鏈，關(guān)...
