單項(xiàng)選擇題乳清濃縮蛋白制品生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)是（）。

A.乳清預(yù)處理、殺菌、干燥
B.乳清預(yù)處理、加糖、干燥
C.乳清預(yù)處理、乳清超濾、干燥
D.乳清預(yù)處理、稀釋、干燥


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)選項(xiàng)不是淡煉乳工藝條件與技術(shù)要點(diǎn)（）。

A.預(yù)熱殺菌
B.蒸發(fā)濃縮
C.加穩(wěn)定劑
D.凝固

2.單項(xiàng)選擇題在屠宰家畜時(shí)，要使家畜短時(shí)間內(nèi)處于昏迷狀態(tài)，就得對(duì)家畜致昏，其中最好的方法是CO2致昏法，其工藝參數(shù)是（）。

A.CO2濃度65%～85%，時(shí)間15～45S
B.CO2濃度100%，時(shí)間15～45S
C.CO2濃度21%，時(shí)間2～3S
D.O2濃度21%，時(shí)間2～3S

3.單項(xiàng)選擇題溶菌酶是一種專門作用于微生物（）的小分子堿性蛋白酶。

A.細(xì)胞壁
B.核糖體
C.線粒體
D.細(xì)胞質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題干燥全蛋的加工工藝要點(diǎn)是（）。

A.脫糖、蛋夜的殺菌、干燥
B.蛋白液的攪拌過濾、脫糖、干燥
C.蛋白液中和、蛋液的殺菌、噴霧干燥
D.蛋白液中和、脫糖、蛋液的殺菌