多項選擇題波士頓矩形將餐飲產(chǎn)品分為（）
A.明星產(chǎn)品
B.現(xiàn)金牛產(chǎn)品
C.問題產(chǎn)品
D.瘦狗產(chǎn)品
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1.單項選擇題下列哪道菜肴不屬于山東菜（）
A.九轉(zhuǎn)大腸
B.糖醋鯉魚
C.清蒸加吉魚
D.魚香肉絲
2.單項選擇題（）是以上年度食品原材料采購資金實際耗用量為基礎(chǔ)，分析業(yè)務(wù)量增減變化和上年度食品原材料采購資金周轉(zhuǎn)的合理程度來確定采購資金需要量
A.直接計算法
B.間接計算法
C.名義計算法
D.綜合計算法
3.單項選擇題（）以具有民族特點的傳統(tǒng)風(fēng)味產(chǎn)品為主。在占有技術(shù)力量的基礎(chǔ)上，堅持繼承和創(chuàng)新相結(jié)合，發(fā)揚優(yōu)良傳統(tǒng)特色，形成競爭優(yōu)勢。
A.民族風(fēng)味策略
B.傳統(tǒng)風(fēng)味策略
C.地主風(fēng)味策略
D.鄉(xiāng)土風(fēng)味策略
4.單項選擇題管理人員編制方法主要采用（）
A.勞動定額為基礎(chǔ)，重點考慮上灶廚師
B.崗位定員法
C.核定看管定額
D.以勞動定額為基礎(chǔ)，重點考慮桌面服務(wù)員
5.單項選擇題（）是利用內(nèi)部廣告、告示牌、招貼畫或在餐廳推銷特別菜點來組織客源，擴大產(chǎn)品銷售。
A.營業(yè)推廣法
B.內(nèi)部推銷法
C.主動邀請法
D.廣告推銷法
最新試題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責(zé)任（）？
題型：單項選擇題