單項選擇題一般認為，中國的葡萄酒最早出自今天的（）
A.內(nèi)蒙古
B.寧夏
C.新疆
D.甘肅
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1.單項選擇題不同類型的葡萄酒帶有不同的香氣特征，白葡萄酒應(yīng)體現(xiàn)出的主要香氣特征是（）
A.濃郁的果香
B.麝香香氣
C.玫瑰香香氣
D.清新的果香
2.單項選擇題白蘭地酒的顏色主要來自于（）
A.釀酒所用原料
B.添加的食用色素
C.陳化時的容器
D.生產(chǎn)中的化學(xué)反應(yīng)
3.單項選擇題可根據(jù)加入的調(diào)配料對餐后用配制酒分類，下列選項中不屬于常用調(diào)配料的是（）
A.果料
B.草料
C.種料
D.糧食料
4.單項選擇題下列選項中，具有佐甜食功能的配制酒是（）
A.馬德拉酒
B.君度酒
C.茴香酒
D.味美思酒
5.單項選擇題下列選項中，屬于水果類蒸餾酒的是（）
A.伏特加酒
B.白蘭地酒
C.金酒
D.威士忌酒
最新試題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。
題型：單項選擇題
酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。
題型：多項選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項選擇題
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
題型：單項選擇題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：單項選擇題
在服務(wù)時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：單項選擇題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。
題型：單項選擇題
混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。
題型：單項選擇題
酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型：判斷題