溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）