以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥芽干燥的目的有（）

麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）