判斷題冷麥汁進發(fā)酵罐時，發(fā)酵工要監(jiān)控冷卻溫度。（）
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以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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