判斷題酵母使用工藝原則規(guī)定：混代酵母泥可以再次應用于生產(chǎn)。（）
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1.單項選擇題雪花酒基前后酵罐消毒后使用脫氧水沖洗（）分鐘。
A.3
B.5
C.10
2.單項選擇題倒酒時二氧化碳洗滌流量控制為（）立方/小時
A.8
B.10
C.5
3.單項選擇題發(fā)酵液雙乙酰還原結(jié)束降溫至（）方可倒酒
A.5℃
B.9℃
C.6～8℃
4.單項選擇題倒酒開始自流時間（）分鐘。
A.20
B.30
C.40
5.單項選擇題倒酒管路清洗后頂脫氧水引酒，必須檢測脫氧水溶氧為（）方可引酒
A.15ppb
B.30ppb
C.20ppb
最新試題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
以下關于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：單項選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：單項選擇題