單項(xiàng)選擇題大型隆重的宴會(huì)活動(dòng)，根據(jù)宴會(huì)主辦者的要求，常為先行到達(dá)的客人（）。

A.準(zhǔn)備餐前雞尾酒服務(wù)
B.提供休息室
C.提供茶水
D.提供香巾


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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)正確的上菜位置是（）。

A.主人與主賓之間
B.主賓與次賓之間
C.陪譯座之間
D.副主人與副主賓之間

2.單項(xiàng)選擇題西餐廳一般以（）為主。

A.復(fù)雜的杯花
B.復(fù)雜的盤(pán)花
C.簡(jiǎn)潔的杯花
D.簡(jiǎn)潔的盤(pán)花

3.單項(xiàng)選擇題（）是一種非常豪華的服務(wù)，最能吸引賓客的注意力，給賓客的個(gè)人照顧較多。

A.英式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.美式服務(wù)

4.單項(xiàng)選擇題一般情況下，客人所點(diǎn)的酒應(yīng)（）。

A.嚴(yán)格按配方調(diào)制
B.請(qǐng)教客人要求調(diào)制
C.隨便調(diào)制
D.按以上都對(duì)

5.單項(xiàng)選擇題下面有關(guān)餐飲產(chǎn)品及設(shè)施的哪句話是錯(cuò)誤的（）。

A、賓客對(duì)飯店服務(wù)的要求變得越來(lái)越高
B、餐飲產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格可較大地偏離其實(shí)際價(jià)格。
C、餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)具有規(guī)格多、批量大的特點(diǎn)。
D、餐飲設(shè)施必需的固定成本較高，而開(kāi)支比重則縮小。