單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，為客人上魚前應(yīng)先斟好（）。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白蘭地
D.香檳
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1.單項(xiàng)選擇題西餐佐餐酒的服務(wù)主要根據(jù)客人所點(diǎn)的菜肴進(jìn)行習(xí)慣搭配，一般海鮮類選用（）
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.烈酒
D.雪利酒
2.單項(xiàng)選擇題（）菜是被公認(rèn)的西餐的代表。
A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中國菜
3.單項(xiàng)選擇題一般零點(diǎn)餐廳采用（）。
A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.俄式服務(wù)
4.單項(xiàng)選擇題酒的發(fā)酵只能使酒精含量達(dá)到（）左右。
A.12%（V/V）
B.15%（V/V）
C.20%（V/V）
D.50%（V/V）
5.單項(xiàng)選擇題（）在裝瓶出售時(shí)，在瓶身上或標(biāo)貼上標(biāo)示其酒的陳釀程度。
A.白蘭地
B.威士忌酒
C.金酒
D.伏特加酒
最新試題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：單項(xiàng)選擇題