多項(xiàng)選擇題餐飲部的職能有：（）

A.掌握市場(chǎng)需求
B.進(jìn)行餐飲創(chuàng)新
C.控制餐飲成本
D.合理制定菜單


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1.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)要吸引人，并與其他飯店和社會(huì)餐館、酒樓競(jìng)爭(zhēng)，最重要的是（）

A、菜肴合口味
B、價(jià)格低廉
C、地理位置優(yōu)越
D、有經(jīng)營(yíng)特色

2.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)餐飲部與其他部門業(yè)務(wù)關(guān)系表述正確的有：（）

A、餐飲部為前廳部提供大型餐飲活動(dòng)計(jì)劃以便客人查詢。
B、餐飲部根據(jù)銷售部的信息反饋制定年度和臨時(shí)的推銷計(jì)劃和促銷安排。
C、采購(gòu)部根據(jù)餐飲部的要求采購(gòu)新設(shè)備、新原料和時(shí)令菜。
D、工程部協(xié)助餐飲部培訓(xùn)員工正確使用機(jī)器設(shè)備