單項選擇題常見引起細菌性食物中毒的原因是（）。
A.食品中被致病菌污染或含大量它們所產(chǎn)毒素
B.食品變質(zhì)
C.食品中含有毒天然成分
D.食品被有毒的化合物污染
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1.單項選擇題乳酸菌菌落計數(shù)選擇菌落數(shù)應(yīng)在（）之間的平板進行計數(shù)。
A.30～300
B.30～100
C.50～100
D.100～300
2.單項選擇題已判斷為志賀氏菌屬的培養(yǎng)物，應(yīng)進一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油發(fā)酵和（）試驗。
A.葡萄糖銨
B.檸檬酸鹽
C.靛基質(zhì)
D.ONPG
3.單項選擇題作霉菌及酵母菌計數(shù)，樣品稀釋應(yīng)用滅菌吸管吸1：10稀釋液1ml于9ml滅菌水試管中，另換1支1ml滅菌吸管吸吹（）次，此液為1：100稀釋液。
A.100
B.50
C.30
D.20
4.單項選擇題作大腸菌群檢驗時，如伊紅美蘭平板上有典型大腸菌菌落，將進一步作（）。
A.革蘭氏染色
B.接種乳糖發(fā)酵管
C.接種葡萄糖發(fā)酵管
D.A+B
5.單項選擇題某食品作菌落總數(shù)測定時，若10-1菌落多不可計，10-2平均菌落數(shù)為164，10-3的平均菌落數(shù)為20，則該樣品應(yīng)報告軍落總數(shù)是（）。
A.16400
B.20000
C.18200
D.16000
最新試題
食品檢驗往往采用抽樣檢驗，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項選擇題
如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
題型：單項選擇題
電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點的方法是（）。
題型：單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
題型：單項選擇題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
題型：單項選擇題
測葡萄酒中干浸出物時，恒溫水浴的作用是（）。
題型：單項選擇題
液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為：25℃以下（）。
題型：單項選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：單項選擇題