酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據客人的需要而定。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質啤酒。

在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

采購原料的（）是保證成品質量的前提條件。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。