問(wèn)答題用餐的客人急于趕時(shí)間,怎么辦?
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1.問(wèn)答題為客人斟倒酒水時(shí),不小心碰翻了客人的酒杯,怎么辦?
2.問(wèn)答題中式烹飪有哪些主要特點(diǎn)?
3.問(wèn)答題中餐廳經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述中餐午餐、晚餐的服務(wù)程序。
5.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)根據(jù)()來(lái)選擇色彩和花型。
A.宴會(huì)規(guī)模
B.主客位
C.宴會(huì)規(guī)格
D.時(shí)節(jié)
最新試題
為托送方便,我們常使用小圓托盤(pán)斟酒和展示飲品。
題型:判斷題
通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺()公用餐具。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)撤換骨碟()的菜肴后,上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型:多項(xiàng)選擇題
客人在進(jìn)餐過(guò)程中,嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片,試分析發(fā)生的原因,并找到妥善的處理辦法?
題型:?jiǎn)柎痤}
清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
清洗餐具時(shí),將餐具浸入熱水后,應(yīng)注意將()朝向外面。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí),服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上填寫(xiě)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型:判斷題
在迎賓服務(wù)的過(guò)程中,若客人選擇零點(diǎn)餐,則服務(wù)員需帶上餐牌,一般按()本/桌準(zhǔn)備。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾花大葉菊是用()折疊手法完成的。
題型:多項(xiàng)選擇題