直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

天然淀粉形成了三維的半結晶網(wǎng)狀結構，目前廣泛接受結構模型是（）和（）相互交替排列。

下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場所的是（）

運動強度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動員速率越快。

（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。

黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。

對于乳糖不耐受患者，在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。

普通人體內(nèi)肌糖原儲備總量最多為（）

血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。

當?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時，糊化溫度一般會（）。