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填空題

吡喃葡萄糖具有兩種不同的構(gòu)象，（）或（），但自然界大多數(shù)己糖是以（）存在的。

答案：椅式、船式、椅式

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【論述題】膳食纖維的生理功能。

答案：（1）營養(yǎng)功能
可溶性膳食纖維可增加食物在腸道中的滯留時間，延緩胃排空，減少血液膽固醇水平，減少心臟病、結(jié)腸癌...