問答題“大眾包餐”是一家提供全方位包餐服務的公司，由上海某大飯店的下崗工人李楊夫婦于1994年創(chuàng)辦，如今已經發(fā)展成為蘇錫常和杭嘉湖地區(qū)小有名氣的餐飲服務企業(yè)之一。“大眾包餐”的服務他成兩類：遞送盒飯和套餐服務。盒飯主要由葷菜、素菜、鹵菜、大眾湯和普通水果組成?？晒╊櫩瓦x擇的菜單：葷菜6種、素菜10種、鹵菜4種、大眾湯3種和普通水果3種，還可以定做飲料佐餐。盡管菜單的變化不大，但從年度報表上來看，這項服務的總體需求水平相當穩(wěn)定，老顧客通常每天會打電話來訂購。但由于設施設備的緣故，“大眾包餐”會要求顧客們在上午10點前電話預訂，以便確保當天遞送到位。在套餐服務方面，該公司的核心能力是為企事業(yè)單位提供冷餐會、大型聚會，以及一般家庭的家宴和喜慶宴會上。客戶所需的各種菜肴和服務可以事先預約，但由于這項服務的季節(jié)性很強，又與各種社會節(jié)日和國定假日相關，需求量忽高忽低，有旺季和淡季之分，因此要求顧客提前幾周甚至1個月前來預定。大眾包餐公司內的設施布局類似于一個加工車間。主要有五個工作區(qū)域：熱制食品工作區(qū)，冷菜工作區(qū)，鹵菜準備區(qū)，湯類與水果準備區(qū)，以及一個配餐工作區(qū)，專為裝盒飯和預訂的套菜裝盆共享。此外，還有三間小冷庫供儲存冷凍食品，一間大型干貨間供儲藏不易變質的物料。由于設施設備的限制以及食品變質的風險制約廠大眾包餐公司的發(fā)展規(guī)模。雖然飲料和水果可以外購，有些店家愿意送貨上門，但總體上限制了大眾包餐公司提供柔性化服務。李楊夫婦聘用了10名員工：兩名廚題和8名食品準備工，旺季時另外雇傭一些兼職服務員。包餐行業(yè)的競爭是十分激烈的，高質量的食品、可靠的遞送、靈活的服務以及低成本的運營等都是這一行求生存謀發(fā)展的根本。近來，大眾包餐公司已經開始感覺到來自愈來愈挑剔的顧客和幾位新來的專業(yè)包餐商的競爭壓力。顧客們愈來愈需要菜單的多樣化、服務的柔性化，以及響應的及時化。李楊夫婦最近參加現(xiàn)代物流知識培訓班，對準時化運作和第三方物流服務的概念印象很深，深思著這些理念正是大眾包餐公司要保持其競爭能力所需要的東西。但是他們感到疑惑：大眾包餐公司能否借助第三方物流服務？在引入第三方物流服務中你會向大眾包餐公司提出什么建議？

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你可能感興趣的試題

1.問答題“大眾包餐”是一家提供全方位包餐服務的公司，由上海某大飯店的下崗工人李楊夫婦于1994年創(chuàng)辦，如今已經發(fā)展成為蘇錫常和杭嘉湖地區(qū)小有名氣的餐飲服務企業(yè)之一?！按蟊姲汀钡姆账蓛深悾哼f送盒飯和套餐服務。盒飯主要由葷菜、素菜、鹵菜、大眾湯和普通水果組成。可供顧客選擇的菜單：葷菜6種、素菜10種、鹵菜4種、大眾湯3種和普通水果3種，還可以定做飲料佐餐。盡管菜單的變化不大，但從年度報表上來看，這項服務的總體需求水平相當穩(wěn)定，老顧客通常每天會打電話來訂購。但由于設施設備的緣故，“大眾包餐”會要求顧客們在上午10點前電話預訂，以便確保當天遞送到位。在套餐服務方面，該公司的核心能力是為企事業(yè)單位提供冷餐會、大型聚會，以及一般家庭的家宴和喜慶宴會上?？蛻羲璧母鞣N菜肴和服務可以事先預約，但由于這項服務的季節(jié)性很強，又與各種社會節(jié)日和國定假日相關，需求量忽高忽低，有旺季和淡季之分，因此要求顧客提前幾周甚至1個月前來預定。大眾包餐公司內的設施布局類似于一個加工車間。主要有五個工作區(qū)域：熱制食品工作區(qū)，冷菜工作區(qū)，鹵菜準備區(qū)，湯類與水果準備區(qū)，以及一個配餐工作區(qū)，專為裝盒飯和預訂的套菜裝盆共享。此外，還有三間小冷庫供儲存冷凍食品，一間大型干貨間供儲藏不易變質的物料。由于設施設備的限制以及食品變質的風險制約廠大眾包餐公司的發(fā)展規(guī)模。雖然飲料和水果可以外購，有些店家愿意送貨上門，但總體上限制了大眾包餐公司提供柔性化服務。李楊夫婦聘用了10名員工：兩名廚題和8名食品準備工，旺季時另外雇傭一些兼職服務員。包餐行業(yè)的競爭是十分激烈的，高質量的食品、可靠的遞送、靈活的服務以及低成本的運營等都是這一行求生存謀發(fā)展的根本。近來，大眾包餐公司已經開始感覺到來自愈來愈挑剔的顧客和幾位新來的專業(yè)包餐商的競爭壓力。顧客們愈來愈需要菜單的多樣化、服務的柔性化，以及響應的及時化。李楊夫婦最近參加現(xiàn)代物流知識培訓班，對準時化運作和第三方物流服務的概念印象很深，深思著這些理念正是大眾包餐公司要保持其競爭能力所需要的東西。但是他們感到疑惑：大眾包餐公司能否借助第三方物流服務？大眾包餐公司實施準時化服務有無困難，請加以解釋。
2.問答題“大眾包餐”是一家提供全方位包餐服務的公司，由上海某大飯店的下崗工人李楊夫婦于1994年創(chuàng)辦，如今已經發(fā)展成為蘇錫常和杭嘉湖地區(qū)小有名氣的餐飲服務企業(yè)之一。“大眾包餐”的服務他成兩類：遞送盒飯和套餐服務。盒飯主要由葷菜、素菜、鹵菜、大眾湯和普通水果組成?？晒╊櫩瓦x擇的菜單：葷菜6種、素菜10種、鹵菜4種、大眾湯3種和普通水果3種，還可以定做飲料佐餐。盡管菜單的變化不大，但從年度報表上來看，這項服務的總體需求水平相當穩(wěn)定，老顧客通常每天會打電話來訂購。但由于設施設備的緣故，“大眾包餐”會要求顧客們在上午10點前電話預訂，以便確保當天遞送到位。在套餐服務方面，該公司的核心能力是為企事業(yè)單位提供冷餐會、大型聚會，以及一般家庭的家宴和喜慶宴會上?？蛻羲璧母鞣N菜肴和服務可以事先預約，但由于這項服務的季節(jié)性很強，又與各種社會節(jié)日和國定假日相關，需求量忽高忽低，有旺季和淡季之分，因此要求顧客提前幾周甚至1個月前來預定。大眾包餐公司內的設施布局類似于一個加工車間。主要有五個工作區(qū)域：熱制食品工作區(qū)，冷菜工作區(qū)，鹵菜準備區(qū)，湯類與水果準備區(qū)，以及一個配餐工作區(qū)，專為裝盒飯和預訂的套菜裝盆共享。此外，還有三間小冷庫供儲存冷凍食品，一間大型干貨間供儲藏不易變質的物料。由于設施設備的限制以及食品變質的風險制約廠大眾包餐公司的發(fā)展規(guī)模。雖然飲料和水果可以外購，有些店家愿意送貨上門，但總體上限制了大眾包餐公司提供柔性化服務。李楊夫婦聘用了10名員工：兩名廚題和8名食品準備工，旺季時另外雇傭一些兼職服務員。包餐行業(yè)的競爭是十分激烈的，高質量的食品、可靠的遞送、靈活的服務以及低成本的運營等都是這一行求生存謀發(fā)展的根本。近來，大眾包餐公司已經開始感覺到來自愈來愈挑剔的顧客和幾位新來的專業(yè)包餐商的競爭壓力。顧客們愈來愈需要菜單的多樣化、服務的柔性化，以及響應的及時化。李楊夫婦最近參加現(xiàn)代物流知識培訓班，對準時化運作和第三方物流服務的概念印象很深，深思著這些理念正是大眾包餐公司要保持其競爭能力所需要的東西。但是他們感到疑惑：大眾包餐公司能否借助第三方物流服務？大眾包餐公司的經營活動可否引入第三方物流服務，并請說明理由。
3.問答題聯(lián)合汽車公司高層管理者長期關心的問題是，零部件車間和汽車最后裝配線車間的工人對他們的工作缺乏興趣，使得產品質量不得不由檢驗部門來保證。對那些在最后檢查中不合格的汽車，公司找到的唯一辦法是在裝配車間內設置一個由高級技工組成的班組，在生產線的最后解決問題。之所以這么做，主要是因為質量問題大多是裝配零部件和汽車本身的設計而導致的，但這種做法費用很高，引起了人們的相當擔心。在公司總裁的催促下，分公司總經理召集主要部門領導開會，研究這個問題如何解決。生產經理比爾•伯勒斯斷言，有些問題是工程設計方面的原因造成的。他認為，只要工程設計上充分仔細地設計零部件和車輛，許多質量問題就不會出現(xiàn)。他又責怪人事部門沒有仔細挑選工人，并且沒有讓工會地企業(yè)代表參與到這個問題中來。他特別指出裝配工人的流動率每月高達5%以上，且星期一的曠工率經常達到20%。他的見解是：用這樣的勞動力，沒有一個生產部門能有效運轉?？偣こ處煵槔?#8226;威爾遜認為，零、部件和車輛設計沒有問題。如果標準要求再高一點，裝備就更加困難和費時，必將使汽車成本提高。人事經理查利斯•特納從多方面說明人事問題。首先，她指出鑒于本公司有強有力的工會，人事部門在公司員工雇傭和留用方面很少或沒有控制權；其次，她觀察到裝配工作是單調、苦得要命得工作，公司不應該期望人們除了領取工資以外對這種工作有更多的興趣。但是特納女士說，公司可以提高工人的興趣。她認為，如果降低裝配工作的單調性，肯定會降低缺勤率和流動率，提高工作質量。為此，她提出建議：工人必須掌握幾道工序的操作，組成小組進行工作，而不只是做些簡單的工作；小組間每星期輪流換班，從裝配線的一個位置換到另一個位置，目的是給他們創(chuàng)造更具挑戰(zhàn)性的工作。特納的建議被采納并付諸實施。使每個人感到意外的是，工人對新計劃表示極大不滿。一星期后，裝配線關閉罷工。工人們認為新計劃只是管理上的一種詭計：訓練他們替代其他工人，要他們完成比以前更多的工作，卻不增加任何工資。分公司經理和人事部門都覺得驚奇，當分公司經理問人事經理發(fā)生了什么事情時，特納女士只是說：“這對我是不可思議的。我們要使他們工作更有興趣，而他們卻罷工！”你認為應采取什么程序和辦法來解決這一產品質量問題？
4.問答題聯(lián)合汽車公司高層管理者長期關心的問題是，零部件車間和汽車最后裝配線車間的工人對他們的工作缺乏興趣，使得產品質量不得不由檢驗部門來保證。對那些在最后檢查中不合格的汽車，公司找到的唯一辦法是在裝配車間內設置一個由高級技工組成的班組，在生產線的最后解決問題。之所以這么做，主要是因為質量問題大多是裝配零部件和汽車本身的設計而導致的，但這種做法費用很高，引起了人們的相當擔心。在公司總裁的催促下，分公司總經理召集主要部門領導開會，研究這個問題如何解決。生產經理比爾•伯勒斯斷言，有些問題是工程設計方面的原因造成的。他認為，只要工程設計上充分仔細地設計零部件和車輛，許多質量問題就不會出現(xiàn)。他又責怪人事部門沒有仔細挑選工人，并且沒有讓工會地企業(yè)代表參與到這個問題中來。他特別指出裝配工人的流動率每月高達5%以上，且星期一的曠工率經常達到20%。他的見解是：用這樣的勞動力，沒有一個生產部門能有效運轉?？偣こ處煵槔?#8226;威爾遜認為，零、部件和車輛設計沒有問題。如果標準要求再高一點，裝備就更加困難和費時，必將使汽車成本提高。人事經理查利斯•特納從多方面說明人事問題。首先，她指出鑒于本公司有強有力的工會，人事部門在公司員工雇傭和留用方面很少或沒有控制權；其次，她觀察到裝配工作是單調、苦得要命得工作，公司不應該期望人們除了領取工資以外對這種工作有更多的興趣。但是特納女士說，公司可以提高工人的興趣。她認為，如果降低裝配工作的單調性，肯定會降低缺勤率和流動率，提高工作質量。為此，她提出建議：工人必須掌握幾道工序的操作，組成小組進行工作，而不只是做些簡單的工作；小組間每星期輪流換班，從裝配線的一個位置換到另一個位置，目的是給他們創(chuàng)造更具挑戰(zhàn)性的工作。特納的建議被采納并付諸實施。使每個人感到意外的是，工人對新計劃表示極大不滿。一星期后，裝配線關閉罷工。工人們認為新計劃只是管理上的一種詭計：訓練他們替代其他工人，要他們完成比以前更多的工作，卻不增加任何工資。分公司經理和人事部門都覺得驚奇，當分公司經理問人事經理發(fā)生了什么事情時，特納女士只是說：“這對我是不可思議的。我們要使他們工作更有興趣，而他們卻罷工！”你認為這個計劃存在什么問題？
5.問答題托馬斯制造公司的總裁托馬斯先生正在和副總裁麥克唐納先生商談未來的經濟狀況會對公司的產品——家用空氣凈化器有何影響。他們特別關注成本的增加。他們去年已經提高了價格，如果再次提價會影響銷售量。為了保持現(xiàn)有的價格結構就得降成本。麥克唐納前幾天參加一個購買協(xié)會的會議，聆聽了一家工具公司的總裁關于如何降低成本的講話。這家工具公司剛雇傭了一個購買代理機構，使成本下降了15%。麥克唐納認為一些主意也許對托馬斯制造公司有用。公司現(xiàn)主管采購的奧爾德先生已為公司工作了25年，而且并未受到指責。生產從未因材料而中斷過。然而成本減少15%畢竟不是一件可以忽略的事情。托馬斯先生讓麥克唐納注意這方面的情況并提出一些建議。麥克唐納接觸了幾所商學院。他說他想雇幾名畢業(yè)生。對申請者的要求之一就是提交一篇如何改善公司購買職能的論文。幾位申請者在撰寫論文之前參觀工廠并分析了購買部門的情況。最具吸引力的論文是由蒂姆.揚格提交的。他是這樣建議的：（1）縮短訂貨時間（從60天降至45天），這樣就減少了存貨。（2）分析各種零件的規(guī)格說明。（3）使零件標準化以減少零件種類。（4）分析零件種類，看是否可以通過總購買訂單來購買更多的產品，這樣最終達到減少采購人員的目的。（5）找新的低成本的供貨來源。（6）增加投標者數目以獲得更低的價格。（7）在談判中更具進取性，少做一點讓步。（8）保證所有交易的數量和現(xiàn)金折扣。（9）從低價格貨源進貨，而不要顧及地區(qū)公共關系。（10）停止向也從本公司購買產品的供貨商提供優(yōu)惠?；ダ亲屛挥趦r格的。（11）根據現(xiàn)有需求而非市場行情來購買，否則會使過多的錢積壓于存貨之中。讀過這些論文后，麥克唐納先生琢磨，他應向托馬斯先生建議些什么。就在部門會議的前一周，奧爾德先生正建議了許多相反的措施。他尤其建議增加存貨以防止價格上漲。奧爾德先生還強調了與供應商保持良好的關系，而且如果情況允許，依賴他們更好地為本公司服務。許多供應商從托馬斯制造公司購買空器凈化器，然而揚格先生卻說優(yōu)惠他們的作法是錯誤的，應該停止。麥克唐納先生猶豫他應如何建議，明天一早托馬斯先生就需要答復。根據上述內容回答下列問題。分析揚格先生的每條建議。你同意它們嗎？為什么？