單項選擇題在糕點總糖的測定中不含()。
A、乳糖
B、麥芽糖
C、果膠
D、蔗糖
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1.單項選擇題糖果水分的測定一般采用()
A、常壓干燥法
B、減壓干燥法
C、蒸留法
D、紅外線法
2.單項選擇題GB/T20977-2007標(biāo)準(zhǔn)對蛋糕干燥失重的要求是不大于()。
A、30.0%
B、45.0%
C、42.0%
D、無水分要求
3.單項選擇題糕點的水分測定中,應(yīng)把樣品置于()恒溫箱中進(jìn)行干燥。
A、80℃左右
B、90℃左右
C、100℃左右
D、70℃左右
4.單項選擇題糖果種類繁多,各種糖果的()感官要求內(nèi)容是不同的。
A、組織
B、滋味氣味
C、雜質(zhì)
D、最小單位包裝
5.單項選擇題薩其馬是()的代表制品。
A、京式糕點
B、蘇式糕點
C、廣式糕點
D、川式糕點
最新試題
肉類水分速測儀使用中,應(yīng)避免()的物質(zhì)接觸。
題型:多項選擇題
平板接種過程中,為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合,晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出,可能對結(jié)果的影響是()。
題型:單項選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為()nm。
題型:單項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后,殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積,長期食用會導(dǎo)致()
題型:多項選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的()
題型:單項選擇題
若測定正在煎炸的油品,需要從油中取出油炸食品,等待()分鐘后再測量。
題型:單項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時,()可以判定為陽性。
題型:單項選擇題
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測()
題型:單項選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙,下列描述不正確的是()
題型:單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色,需在()內(nèi)判定結(jié)果。
題型:單項選擇題