單項(xiàng)選擇題GB/T20977-2007標(biāo)準(zhǔn)對蛋糕干燥失重的要求是不大于（）。
A、30.0％
B、45.0％
C、42.0%
D、無水分要求
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)的水分測定中，應(yīng)把樣品置于（）恒溫箱中進(jìn)行干燥。
A、80℃左右
B、90℃左右
C、100℃左右
D、70℃左右
2.單項(xiàng)選擇題糖果種類繁多，各種糖果的（）感官要求內(nèi)容是不同的。
A、組織
B、滋味氣味
C、雜質(zhì)
D、最小單位包裝
3.單項(xiàng)選擇題薩其馬是（）的代表制品。
A、京式糕點(diǎn)
B、蘇式糕點(diǎn)
C、廣式糕點(diǎn)
D、川式糕點(diǎn)
4.單項(xiàng)選擇題下列項(xiàng)中（）不是硬質(zhì)糖果按加工藝分類的類型。
A、透明類
B、膠質(zhì)類
C、花色類
D、絲光類
5.單項(xiàng)選擇題下列測定方法不能用于食品中苯甲酸的測定的是（）。
A、氣相色譜法
B、薄層色譜法
C、高效液相色譜法
D、雙硫腙光度法
最新試題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項(xiàng)選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：單項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：單項(xiàng)選擇題