肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）