“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）