單項(xiàng)選擇題下列面點(diǎn)品種中屬于重油蛋糕的是（）。
A、提子牛油戟
B、蜂巢蛋糕
C、戚風(fēng)蛋糕
D、海綿蛋糕
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1.單項(xiàng)選擇題炸制咸水角要先用（）油溫下鍋，后用（）油溫浸炸至熱。（）
A、高、中
B、中、低
C、中慢、中
D、中、高
2.單項(xiàng)選擇題酥皮面包用（）烤制。
A、旺火
B、慢火
C、中小火
D、中至中上火
