單項選擇題（）的制作時點心成形的重要環(huán)節(jié)。
A、出體
B、開皮
C、加溫
D、型格
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1.單項選擇題埋粉手法有兩種，一種為（），一種為攪和法。
A、抄拌法
B、重疊法
C、陰陽法
D、揉搓法
2.單項選擇題水調面團是用水和面粉（）拌和揉制而成的面團。
A、直接
B、間接
C、浸泡
D、按壓
