單項(xiàng)選擇題埋粉手法有兩種，一種為（），一種為攪和法。
A、抄拌法
B、重疊法
C、陰陽法
D、揉搓法
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1.單項(xiàng)選擇題水調(diào)面團(tuán)是用水和面粉（）拌和揉制而成的面團(tuán)。
A、直接
B、間接
C、浸泡
D、按壓
2.單項(xiàng)選擇題原料處理設(shè)備是指完成面點(diǎn)原料的制粉（）、混合、攪拌、壓面、制餡等工藝操作的機(jī)械設(shè)備。
A、磨漿
B、脫水
C、浸泡
D、按壓
