單項選擇題水調(diào)面團是用水和面粉（）拌和揉制而成的面團。
A、直接
B、間接
C、浸泡
D、按壓
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1.單項選擇題原料處理設(shè)備是指完成面點原料的制粉（）、混合、攪拌、壓面、制餡等工藝操作的機械設(shè)備。
A、磨漿
B、脫水
C、浸泡
D、按壓
2.單項選擇題鮮味可使菜點風(fēng)味變得柔和、（）。
A、增香
B、誘人
C、色亮
D、濃郁
