多項選擇題關于平蓋酸敗,正確的說法是()

A、罐頭外觀正常
B、因平酸菌引起
C、原因菌多需氧
D、原因菌多耐熱


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4.多項選擇題關于三聚氰胺,正確的說法是()

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5.多項選擇題關于食品中有害菌污染的危害,應包括()

A、使食品腐敗變質
B、使食品失去營養(yǎng)價值
C、引起食源性疾病
D、引起食物中毒

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《食品生產加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理實施細則(試行)》的“食品生產加工企業(yè)必備條件”,對企業(yè)設立條件、環(huán)境條件和衛(wèi)生要求、原材料和輔料、設備、加工工藝流程、產品標準、人員、檢驗、包裝、管理等十個方面做了一些什么具體規(guī)定?扼要敘述其內容。

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對于非還原糖的測定,采用直接滴定法時所依據的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進行測定。

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殺菌值(F值)是指在一定的溫度下將一定數量的某種微生物全部殺死所需的時間(min)。

題型:判斷題

已獲得國家認監(jiān)委和出入境檢驗檢疫機構頒發(fā)的出口食品衛(wèi)生注冊證、登記證的企業(yè),在申請食品生產許可證時,企業(yè)必備條件仍須進行現場核查

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