A、罐頭外觀正常
B、因平酸菌引起
C、原因菌多需氧
D、原因菌多耐熱
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A、苯甲酸及其鈉鹽
B、山梨酸及其鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對羥基苯甲酸酯
A、食品生產工藝
B、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生
C、食品質量保證
D、食品微生物學
A、其相關“肇事”食品可為蔬菜沙拉和奶酪
B、為一導致人畜共患病的小桿菌
C、曾在10年間引起過4次全球范圍的大流行
D、其生長溫度范圍為5℃-60℃
A、一種重要的氮雜環(huán)有機化工原料
B、用途廣泛的基本有機化工中間品
C、最主要用途是作為生產MF的原料
D、可兩次水解,最后生成三聚氰酸
A、使食品腐敗變質
B、使食品失去營養(yǎng)價值
C、引起食源性疾病
D、引起食物中毒
最新試題
《食品生產加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理實施細則(試行)》的“食品生產加工企業(yè)必備條件”,對企業(yè)設立條件、環(huán)境條件和衛(wèi)生要求、原材料和輔料、設備、加工工藝流程、產品標準、人員、檢驗、包裝、管理等十個方面做了一些什么具體規(guī)定?扼要敘述其內容。
對于非還原糖的測定,采用直接滴定法時所依據的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進行測定。
出廠銷售的食品可以進行預包裝或者使用其他形式的包裝。
殺菌值(F值)是指在一定的溫度下將一定數量的某種微生物全部殺死所需的時間(min)。
已獲得國家認監(jiān)委和出入境檢驗檢疫機構頒發(fā)的出口食品衛(wèi)生注冊證、登記證的企業(yè),在申請食品生產許可證時,企業(yè)必備條件仍須進行現場核查
嬰幼兒配方食品生產企業(yè)應當將食品原料、食品添加劑、產品配方及標簽等事項向省、自治區(qū)、直轄市人民政府()備案。
已通過HACCP認證等質量穩(wěn)定的大型企業(yè)、國家和省級監(jiān)督抽查連續(xù)合格的企業(yè),應當減少強制檢驗的頻次。
平蓋酸敗是蔬菜罐頭常見的質量問題,是由耐熱芽孢桿菌引起的,其罐頭主要特征是產酸變質但不引起脹罐。
在日本,政府成立的“食品安全委員會”是由科學家和專家組成的。
在日本,政府成立的“食品安全委員會”是由政府相關監(jiān)管部門組成的。