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水能與面粉中蛋白質(zhì)形成()。
A.面團
B.混合物
C.面包面團
D.面筋
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加熱中維生素()最易變到破壞。
A.B
B.A
C.C
D.E
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為避免營養(yǎng)中無機鹽流失必須盡可能利用菜肴()。
A.營養(yǎng)
B.葉
C.根
D.湯汁
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