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單項(xiàng)選擇題
為避免營(yíng)養(yǎng)中無(wú)機(jī)鹽流失必須盡可能利用菜肴()。
A.營(yíng)養(yǎng)
B.葉
C.根
D.湯汁
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單項(xiàng)選擇題
脂肪在長(zhǎng)時(shí)間加熱后引起()分解。
A.物理
B.生化
C.生物
D.氧化
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單項(xiàng)選擇題
脂肪()后不僅味感差、喪失營(yíng)養(yǎng)、而且有毒性,可致癌。
A.加熱
B.變質(zhì)
C.熱變性
D.分化
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