單項選擇題

加熱中維生素（）最易變到破壞。

A.B
B.A
C.C
D.E

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單項選擇題

為避免營養(yǎng)中無機鹽流失必須盡可能利用菜肴（）。

A.營養(yǎng)
B.葉
C.根
D.湯汁

單項選擇題

脂肪在長時間加熱后引起（）分解。

A.物理
B.生化
C.生物
D.氧化

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