單項選擇題酵母的繁殖離不開（），所以面團的軟硬會影響酵母發(fā)酵的速度。
A、面粉
B、糖
C、水
D、面筋
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1.單項選擇題以下一組中屬于復合膨松劑的是（）。
A、碳酸氫鈉、發(fā)酵粉
B、碳酸氫銨、碳酸氫鈉
C、發(fā)酵粉、食粉
D、發(fā)酵粉、礬堿鹽膨松劑
2.單項選擇題（）是以季節(jié)性的蔬菜和禽畜為主料，并配以各種輔料所制成的點心。
A、星期點心
B、四季點心
C、主食點心
D、席上點心
